Volailles standard et volailles d’exception au bon goût du terroirVotre grossiste en volailles met tout en œuvre pour vous proposer un large assortiment de poulets entiers prêts à cuire, standard ou halal. Vous trouverez également des pintades, coquelets, lapins, pigeonneaux et cailles. En période de Noël, des chapons et des poulardes. Pour faire honneur à la haute gastronomie et au savoir-faire français, vous pouvez également porter votre choix sur des volailles de Bresse. Découvrez un aperçu des plus beaux produits de votre grossiste volaille Poulets et coquelets non labellisésNous vous proposons plus de 130 références de poulets d’origine France, blanc ou jaune, standard ou halal. Un grand choix de coquelets est également à votre SÉLECTIONNE MES POULETS ET COQUELETS Poulets labellisésVous trouverez dans nos rayons des poulets fermiers label rouge. Certains bénéficient d’une IGP, ou AOC. Leurs conditions d'élevage leur donnent un goût VEUX DES POULETS LABEL ROUGE Chapons et poulardesCes volailles se consomment pour les fêtes de fin d’année. Abattus après 224 jours d’élevage minimum, ces produits sont disponibles uniquement pendant la période festive JE CHOISIS MES CHAPONS LapinsRiche en protéines, en vitamines et en bons lipides, le lapin mérite de figurer sur les plus grandes tables. Tous sont bien sûr d’origine REDÉCOUVRE LE LAPIN CaillesEntières, en crapaudine ou désossée, les cailles se marient à merveille avec des raisins blancs. Elles se prêtent également à de nombreuses autres CHOISIS MES CAILLES PintadesLa pintade, mets raffiné, présente une belle alternative à la dinde ou à l’oie. C’est une volaille à la chair aromatique et juteuse qui peut se cuisiner de multiples COMMANDE DES PINTADES PigeonneauxPigeonneau de Racan, royal ou au sang cespetites volailles pèsent entre 300 et 500 g. Elles sont un emblème de la tradition culinaire SÉLECTIONNE MES PIGEONNEAUX Découpes de volaillePour répondre aux besoins de chaque professionnel, nous proposons un grand assortiment de découpes de volaille, standard ou halal, labellisée ou non. J'OPTE POUR LES DÉCOUPES DE VOLAILLE Pourquoi acheter vos volailles chez METRO ?Un large assortiment Nous sommes conscients que nos clients n’ont pas tous les mêmes besoins. C’est pourquoi nous avons choisi de vous proposer des produits de grande qualité dans toutes les gammes de prix. De la volaille standard, aux productions de terroirs pointues et labellisées, vous pouvez acheter les produits qui correspondent exactement aux attentes de votre démarche premiumNos acheteurs ont à cœur de promouvoir les pépites de nos terroirs. Ils sont à la recherche de producteurs locaux qui font honneur à la gastronomie française. Pour cela, ils parcourent la France à la recherche des meilleures volailles AOC, IGP et label rouge. Ces produits officiellement reconnus pour leurs qualités exceptionnelles participent à la montée en gamme de votre conseillers à votre dispositionDans tous nos entrepôts, nos chefs de rayon sont toujours présents pour vous renseigner. Si vous recherchez un produit qui n’est pas disponible, nous mettons tout en œuvre pour vous satisfaire. Avec la Carte METRO REFLEXE, vous bénéficierez d’un conseiller dédié et d’une relation privilégiée. Demandez-la pour profiter de nombreux autres avantages. zoom sur les volailles de BresseL’appellation AOC est uniquement réservée aux poulets, poulardes et chapons de Bresse. Ces volailles sont de race gauloise ou Bresse et sont les seules à pouvoir porter ce label. Engraissées avec du lait et du maïs, leur chair est moelleuse, tendre et fondante. Elles sont très recherchées pour leurs exceptionnelles qualités organoleptiques. Ces volailles doivent être nées, élevées et abattues dans le territoire de Bresse. C’est une zone silico-argileuse très imperméable, qui offre aux volailles de nombreux vers et mollusques à picorer sur leur parcours herbeux. Leur chair se développe parfaitement en raison de leur squelette très fin dû à la pauvreté du sol en calcaire. À l’âge adulte, elles sont reconnaissables grâce à leur plumage blanc, leurs pattes fines bleues ou bleutées et leur crête rouge. Produits haut de gamme, ces volailles inspirent depuis toujours les plus grands chefs étoilés. Citons pour exemple le célèbre poulet de Bresse à la crème et aux morilles de Georges Blanc. Découvrez d'autres contenus liés à l'univers des volaillesPigeon façon orientalFaites savourer à vos clients cette délicieuse recette de pigeon à l' CUISINE DU PIGEON